Chouchen(n) est aujourd’hui l’appellatif breton le plus habituel pour désigner l’hydromel et figure même à ce titre dans les différents dictionnaires de la langue française. Préparation à base d’eau et de miel – d’où son nom –, l’hydromel est connu dans une bonne partie de l’Europe depuis l’Antiquité. Sa consommation a chuté au Moyen Âge devant celle du vin considéré comme plus noble. Il faut attendre le XXe siècle pour que l’hydromel retrouve une place de choix et, dans le mouvement de renouveau musical et culturel de l’après 1968, devienne même la boisson identitaire bretonne qui accompagne l’essor des festoù-noz.
Histoire du chouchen, bcd.bzh / Fanch Postic
Bretagne
- Distillerie Warenghem
- Route de Guingamp, Boutill 22300 Lannion
- Fisselier
- 16 Boulevard du Scorff 35740 PACÉ
- Brasserie Lancelot
- Site de la mine d’or 56 460 Le Roc Saint André
- Distillerie des menhirs
- Distillerie des Menhirs, Pont Menhir 29700 Plomelin
- Hydromellerie de Cornouaille
- 400, route de Quimperlé 29300 BAYE
- O la butine
- 17 Rue des Fleurs, 29900 Concarneau
- Dragon Rouge
- 1, rue des Frères Boussac 35800 DINARD
- Chouchenn d’armor
- 15 rue M. Tanguy, 22110 Rostrenen
- Les ruchers de l’erdre
- La Havardière, 44390 CASSON
- Famille Humeau
- 7, rue du Porche, 56220 Rochefort-en-Terre
- Jean-Louis Gaudin
- Malescot, 44390 Puceul
- La Ruche Celtique
- Cornec, 22100 Mellionnec
- Rucher du val d’Arz
- Le pont de Molac Larre, 56230 Questembert
- Cidrerie Le P’tit Fausset
- 2 Rue de la Chaussée, 22230 Merdrignac
- Le Rucher Guérandais
- 29 Rue Saint-Michel, 44350 Guérande
- Le Rucher de l’Abeille Noire
- Borgrouaguer, 56360 Le Palais
France
L’hydromel est une boisson fermentée, faite d’eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l’on rajoute). L’hydromel titre généralement entre 10° et 18° d’alcool.
- Hydromellerie de l’abbaye
- 222 Grande Cour, 38160 Saint-Antoine l’Abbaye
- Les ruchers du Tigou
- 11, côte du Tigou, 81500 Giroussens
- Apis Terrae
- 15220 Marcolès
- L’hydromel du Velay
- 26 Boulevard Président Bertrand, 43000 Le Puy En Velay
- Le rucher de l’ours
- 59 route de Font-Romeu,11140 AXAT
- Le rucher du Marandou
- Le Bourg, 24260 SAINT-AVIT-DE-VIALARD
- Rucher du clocher bleu
- Le mas des abeilles, Vachères, 04110
- Apiculture Ardennaire
- 12 les coteaux de la Givonne, 08200 Givonne
- L’atelier du miel
- Lieu dit Pater, 33190 Saint Sève
- Le musee vivant de l’abeille
- rue Coluche, 02350 Liesse Notre Dame
- Chantal Boyer-Lambert
- Rue Joseph Kessel, 47150 Lacapelle-Biron
- Musée vivant de l’Abeille d’Opale
- 923 Route Nationale, 62140 Bouin-Plumoison
- Espace apicole de l’Ain
- 580 Rue de l’Albarine, 01500 Bettant
- La Boutique de la Miellerie
- 189 Rue de la Source, 84450 Saint-Saturnin-lès-Avignon
- Les ruchers de la vallé du Lys
- 68 av. de la vallée du lys, 37260 Artannes sur Indre
- Mille Et Une Ruches
- 9 Rue d’Alsace, 52800 Mandres-la-Côte
- Le Rucher de Lilou
- 4 Route des Sources, 88540 Bussang
- Le Rucher de Naples
- Naples, 31330 Le Burgaud
- La Ruche des Volcans
- Le Corneloux, 63950 Saint-Sauves-d’Auvergne
- Au rucher de la Vauzelle
- La Vauzelle, 87140 Compreignac
- creavinsdefruits
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